「ソバ（または、うどん）の肉玉でええんかいねぇ。」と聞きます。
もし、その他の要望がでたら、「何を言いよるんね。」と、軽くあしらいます。

「小麦粉」を「水」で溶きます。
１：１よりも「小麦粉」を少し多めに入れる感じ。
トロッとした感じになっていれば、あなたはもう天才です。

※この下地の味が結構出来栄えを左右します。
広島では、「お好み焼きのもと」のような粉を売っていますが、小麦粉にあわせて、「卵」や「リンゴのすりつぶし」など、ちょっとした味付けで、誉められ方がかなり違ってきます。

ホットプレートを200℃ちょい熱くして、油を薄くひいて、水で溶いた小麦粉を「まぁるく」敷きます。

※おたまの底で、中心から外へ向かって広げます。
※20センチくらい。（あとで、上から押さえると少し広がります。）

多すぎるのでは・・・。と思うくらいの、細く刻んだ「キャベツ」と洗ったままの「もやし」を小麦粉円盤の上に乗せて、「イカの天かす」と「塩コショウ」をいい感じに振りかけます。

※ここで色気のあるものを乗せてもOK！
たとえば、「子えび」「イカの切り身」「納豆」「もち」などなど・・・。

5.

小麦粉を溶いたものを、サラサラと上からかけて繋ぎにします。

※あまり多くかける必要はありません。

ヘラで、豚肉が一番下になるようにひっくり返します。

※間違いなく、キャベツ等が飛び散ります。しかし、ここは慌てず、小麦粉円盤の下に収めてしまいます。

★ポイント：「飛び散るのが本物」と言う顔をしていること。

ヘラで上から”ゆっくり、しっかり”押さえて、「野菜に火を通し」ます。
水気が出てくるので、時々少し押さえて、しばらくそのままにしておきます。

なんとなく「野菜に火が通ったころかなぁ」と思ったところで、上からしっかりと押さえて、水気を飛ばしながら、野菜たちをぎゅっと詰めましょう。

※お好み屋さんによって、「とにかく上から押さえて半分以下の薄さになるくらいにする。」ところと、「ほとんど押さえないで、とにかく野菜に火が通ったらOK。」な感じのところがありました。どちらにしてもおいしかったですが、好みの問題にもなるような気がするので、ここは無責任に話を進めようと思います。

（うちのかみさん曰く、「おいしいお好み屋さんは、あまり押さえない。」だそうです。根拠はまったくありません。しかも、そんなにお好み屋さんに行きません。）

9.

「卵」をホットプレートの上に割ります。そして、黄身を崩しながらすばやく広げます。

ここでチーズを入れても、おいしくなります。
その場合は、「とろけるチーズ」を崩した卵の上にすばやく乗せます。

小麦粉円盤が下になるように、ひっくり返します。

※中身が飛び散ったら、やはり本体に寄せます。

★ポイント：周りと話をしながら、笑顔で寄せると好印象です。

まずは、お好みソースをまんべんなくかけます。
次に、かつお節を「ほ〜ら、踊りよるじゃろ。」といいながら乗せます。
そして、青のりを振りかけ、最後にネギを少し多めに乗せます。

「マヨネーズはどうする？」と聞きましょう。
”かけて”と言われたら、できるだけ細く、多すぎないようにかけます。

安全のため、タオルで汗を拭きながら、「熱いけぇね。気をつけて食べんさいよ。」と声をかけましょう。
そして、お好みソースをそばに置いてあげたら、彼女はもうあなたのお好みに焼けあがっています。

※このような自己満足のオチは、さらりと言いましょう。
強調は敵を生みます。

・・・生まれた？